旬をあじわう男飯-秩父LIfe日記

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旬の料理＆男飯!　その１

その１　その２　その３　その４　その５

・ジャージャー麺のﾀﾚとキムチとねぎからしの入ったうどん

これから夜勤だ､今日の夕飯はなんにしよう???

冷凍庫に､５人前３百円の冷凍うどんがある､
２人前使って､ジャージャー麺のタレ100円で
購入､キムチと粉末だしを投入､醤油で味を整え､
深谷ねぎからしってゆうマシを購入､３００円も
したんで､1番高かったのぉ～・・・

鷹のツメがけっこう入ってるんで辛くて美味い！

・手作りなところてん

手づくりの心太を食してみた・・・

ところてんとは､天草を煮出して､固めた物だ､
家の親が好きで幼少の頃よく食ったもんだが・・・

今でもたまに食べるが､
醤油と酢とからしの混ざった味しかしないような気が
売っているやつは､酢に漬けてあるんで締っている?､
手づくりのやつは､プチプチと歯切れがよく清涼感と
言おうかなんと言おうか・・・美味い気がする｡

・横瀬・芦ヶ久保のプラム

横瀬町､芦ヶ久保で作っている「プラム」
を頂いた､一口食ってみて「美味い！」・・・

スーパーで販売している物とは､すべてが違う!
味・食感は糖分が高く､歯切れが良い・・・

酸味は少なく､なんと言ってもかじった時､
歯に詰まるような筋は無い､サイズもかなり
でかいので､食い応えがある｡

ただ値段も少々高いような気がするが､
食べれば満足､高いとは思わないですよ・・・
一籠､９００円ぐらいと言っていたなぁ～

プラムの種類は６種類くらいあるらしい､
その人のおすすめは､この後に出る品種が
美味いらしいというので､３籠ばかり購入
してみた､物がきてさらにビックリ!
でかさが､市販のプラムの３倍以上はあるん
ではないかぁ～・・・
値段も１２００円と３倍ぐらいするが､こちらも
十分元が取れると思う､前の品種よりも多少
酸味が増えるので､甘いのが好きな人は今が
買いだ・・・７月中旬ぐらい

・古代米「黒米」を食す・・・

お客様から､「古代米（黒米）」という米を頂いた､
秩父郡､横瀬町で地場産業として力を入れているらしい､
「美味いから食してみて」とこんなにも分けて頂いた｡

片方の手の平に１杯を､５合の米に混ぜて炊いてみた｡
家族５人で､朝飯として頂いてみた・・・

まず､おいらが食してみる・・・
第一声は「食べられるよ」・・・
２口目いってみる・・・「赤飯みたいだね」､
食感はまるでもち米みたいで､あら不思議・・・
もち米を炊いたわけではないのに・・・

赤飯のササゲのようにパっサパッサ感は無く､
ほとんど違和感なく､食せる､食べれば食べる程､
美味くなる､「これは当たりかも」・・・

黒米はもち米の一種なので、すごくモチモチして
美味しいんです､少量しか入れていないのに､
もち米を炊いたような食感になるんで､あら不思議・・・

おいらはすっかり気に入った､
これは､おすすめですなぁ～・・・

・きのこ炒めとおっ切り込みとぉ・・・

山きのこを沢山頂いた､長ネギも沢山頂いた､
長ネギは葉の青い部分だけ､薬味用にカット､
残りを小口切りにして､きのこ1/3と炒める事に・・・

2/3はおっ切り込みにして・・・
焼きおにと酢の物の競演で､ついつい飲みすぎて
今宵もふけていった・・・

・鳥皮のからあげを食す

ばぁーどわんの鳥皮のからあげを食す｡

温ったかいうちに､そのまま頬張るもよし､
フライパンの上や､
袋の中で1口程の大きさにはさみで
カット､またまた､ばぁ～どわんの激辛スパイスを
まぶして､シャカシャカポテトのようにして食す・・・

カレー粉・粒胡椒をふりかけてもうまし・・・

・あまったから揚げで作る・・・

からあげがあまったら､次ぐ日､フライパンの上で､
弱火で､乾煎りすればおいしく頂ける・・・

でも､さらにおいしく食す方法もあります｡
要は､カツ丼のカツの代わりにからあげを代用､
わりかし､おこちゃま'sには､人気があります｡

今日は､たまねぎの代わりにモヤシを入れて､
やってみた､トッピングにピーマンの千切りを・・・

ピーマンて生でも食えるんですなぁ～・・・

・いりこ焼きまぶしラー油

今晩の肴が何もない､６Pチーズも無い・・・

こいつも､魚だし､出汁を摂るだけでなく､
そのまま食ったら･･･?
と思い､風味を出すように軽くフライパンで
炒めてみる､一口・・・
ほんのり塩味が効いてるだけ・・・
とりあえず､醤油とラー油を垂らしてみた､
んぅん!？・・・美味い!!

醤油の焦げた匂いと塩っけ､ラー油の辛味と
パッサパッサしていた身にしまりが出てきた？
その後何回か､作ってみた・・・
何か?甘味を加えたらもっと美味くなると思う｡