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toriichi3のバカ秩父Life秩父盆地・旬の実りを食す旬を味わう男飯2

もらった真イカを刺身にする
あんちゃんから、イカを頂いた、

家族で新潟へ海水浴へ行って来たらしい、
おみやげで、新鮮なイカを沢山もらった。

早速、ばらしてビールで一杯・・・(楽)

・・・が、この後悲劇が怒ろうとは、
   この時はまだ、きずかなかったが・・・

あんちゃん家族とたこ焼きならぬ、
イカ焼パーティーで盛り上がった
初めてたこ焼機で焼いてみた、結構面白いもんだ。
おとおとに撮影を依頼・・・
ここんとこへ親指をすべらせ、
頭がくっついている部分をはがす。
うまくはがせば、すっとぬける。
三角形の部分をはがしす。

本体の皮をはがす。

この皮がよく
歯と歯の間に挟まるんだいねぇ〜

端まできっちりむかなくてもOK!
端っこはたこ焼きに入れちゃうし、
ワタ焼に入れるんで問題なし
刺身で食すなら、皮の下のこの薄皮も
はがす事、この間に天敵アニサキスが
潜んでいるからだ・・・

はがしずらかったら、布巾などで
擦るようにすると簡単にむける。
この部分をカット
これと、ゲソとはかまと本体の端っこを
油と唐辛子を炒めたものに加えて炒める、
さらに長ネギとミソを加えて終了。

酒の供に最高ですなぁ〜

が今回は、ほとんどたこ焼きに投入
するんで、はかまとこれ2本で作った

残念な事に、分量を間違えて
凄くしょっぱくなってしまった、失敗!
この部分がイカ墨、つぶさない様に
はがすんだが、今回は使わないんで・・・



外した状態の物に塩を振りかけて、
一晩寝かす、次の日にイカの身をまぜて
酒・みりん・醤油で味を整えれば、
イカの塩辛完成ですなぁ〜

おいら好きだなぁ〜、
あったけぇ〜飯にせぇ〜て・・・

内臓の部分は何等分にカットして
混ぜてみてちょんまげ・・・
イカの目んたま・・・

裏から指で押すようにすると・・・
飛び出てくるんで、
取っちゃってください!

この作業を行なう時、目んたまが破裂
する場合があるんで要注意!

ゲソを切ってみると・・・
イカの口が出てくる。

イカのくちばしはオウムの口のように
なっているんですなこれがぁ〜

珍味でイカトンビというやつかコレです、
大変美味いつまみなのだが、がっつくと、
口を切ってしまうので注意してくんな。
・・・とたこやきの生地を作って
   たり、つまみを作っている内に
   おいらの酒の友、イカ刺しは
   おいらの口に入る事は無かった!

おこちゃま'sが6人?もいると・・・
早いもん勝ちってことなんですなぁ〜

ちなみに、あんちゃん家の2番目が
お手伝いしてくれたりしちゃったり・・・

あんちゃん家の子供は3人、
おいらの子供は2人なのに、
6人とはこれいかに・・・


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