思ったより簡単だったホワイトソース作り

案外簡単だったホワイトソース作り

	ホワイトソース材料（４人分）牛乳　　　　　　　５００cc バター（無塩）　　５０g 小麦粉（強力粉）　大さじ５固形コンソメなら　１個塩こしょう　　　　適量 ※　小麦粉（薄力粉）でもOK
白ワインや生クリームを加えれば本格的な味になりますよ｡コンソメの素を使わず､鶏がらスープの素エビの殻や魚から取ったダシなどで試してみてもいいかも?
	バターの風味が強いので､良いバターを使った方がイイかも１５０ｇのバターなんで､ 1/3を使用・・・残りは使いやすいようにカット!

	バター（５０ｇ）を溶かす｡焦げ付かないようにフライパンを使用・・・おらぁは料る時､ほとんどこのタイプのフライパンを使いますなぁ

	小麦粉を少しずつ入れながら､混ぜていく・・・先の丸い木ヘラがイイ､尖がってるとフチの部分に手が出ない・・・（笑）
ワンポイント牛乳を投入する前に､牛乳を温めておくとダマになりにくいですよ｡さらに､タマネギやベイリーフなどで風味をプラスしてもおもしろいですね｡
	小麦粉が混ぜられたら､牛乳を何回かに分けて投入していく・・・最初の投入は少なめに・・・小麦粉がダマにならないようにココでよくつぶしておく｡
牛乳を入れすぎるとダマが行方不明になってしまう､そこで､深追いしすぎると､鍋から雪崩れがおきてしまう､タプっ・・・だら・・・あぁ～～～鍋肌には焦げ付いてなかなか落ちないしレンジを掃除する手間が増えるのでやっかいだ（笑）急いで拭こうとして､五徳に手の甲が接触して・・・焼印が（笑）深追いしすぎて雪崩れ､あなたもそんな経験ありませんか?
	ホワイトソース（ベシャメルソース）　完成！
４人分と書きましたが､おらぁは､たっぷりとソースがかかっているのが好み・・・デブだから（笑）一般的な､分量５００㏄よりも多い､１㍑､牛乳１パック使っちゃいます｡っていうか､牛乳１パック分作っちゃって､冷凍保存出来るんで､２００㏄ぐらいづつ小分けに保存しておけば後でおいしくいただけますよ｡例えば､鍋にこのソースと多少の水を入れて溶かし､味付けをしたスープに､野菜などをチンして､放りこめば野菜入りスープの出来上がりケチャップなど､味付けをアレンジすればまたおもしろいと思います｡

秩父なんちゃってライフ・・・オヤジギャグ的生活